Hofbräuhaus - Por Ramires

Classificação:

Só faltava eu pra fazer a avaliação da nossa primeira empreitada nesse tour...

O ambiente me agradou, apesar que está precisando de algumas reformas, a começar pelo banheiro que não está com as melhores condiçoes, nem a porta fechava direito. A decoração do local não estava ruim, não fiquei incomodado com os "scargots" pregados na parede, até porque eles não ficam por todo o restaurante e sim numa parte mais isolada, por coincidencia a parte na qual estávamos sentados, só pecaram em deixar fios passando na frente de quadros e em algumas partes a tinta estava descascando, a música estava um pouco alta pra ser música ambiente, a qualidade musical não me cabe avaliar, devia ser música folk alemã e se estamos num restaurante típico, não vi problema algum com ela. As mesas não são das maiores, mas nós quatro ficamos relativamente confortáveis, as pesadas cadeiras me passaram segurança, coisa importante para uma pessoa grande como eu.

A bebida, sim a bebida, não poderia deixar de falar da cerveja (na verdade, Chopp) depois de visitar um restaurante alemão, o chopp tem um gosto diferente dos chopp convencionais, um pouco mais forte, mas com sabor agradável, logo a primeiro gole me foi estranho mas depois do segundo, já desceu muito melhor e já agradando, mas ainda gostava mais quando o chopp era o da Antarctica.

Já de garganta refrescada, fomos provar os quitutes de lá...pedimos de entrada a Travessa, já citada em avaliações anteriores, e realmente foi o prato da noite, já que conseguimos provar coisas que nunca tinhamos comido (chucrute, joelho de porco...) e ainda coisas até comuns mas com um sabor especial (lombo, salsichao, bacon e pure de batatas), recomendo a quem for conhecer, pedir a travessa que serve uma pessoa que já tem bastante coisa pra provar. Enquanto terminávamos a entrada, escolhemos como pratos principais: Coelho ao molho caçador e o Filet ao molho roquefort, só que o bendito coelho estava em falta, então optamos pelo Assado de Pernil ao molho caçador. Os pratos foram pedidos pra duas pessoas cada, e vem separados em pratos individuais e uma travessa com o macarrão caseiro (bem gostoso), começei pelo assado de pernil e me agradou o paladar, o molho lembrava um madeira, com leve gosto de cogumelos (senti mais champignon, do que shitakes), mas no geral ficou com uma nota 7, já o filet pedidos pra vir ao ponto, ainda bem, porque ele veio ao ponto quase mal passado, pra quem não gosta de carne com sangue, peça ele bem passado, e beem passado, mas como sou quase um vampiro, ele estava ótimo. O molho realmente tinha o gosto fraco do queijo, mas também estava gostoso.
Os pratos vem bem servidos e juntamente com o macarrão, alimentam bem pessoas normais. E o preço pra eles, não é dos mais caros.

SERVIÇO: Garçons bons, coisa rara nos restaurantes aqui em Fortaleza, os do Hoff não são a fina flor, mas também deixam muitos outros no chinelo. Foram simpáticos e pacientes com quatro chatos que nem nós (tá, tá, somos até divertidos, mas nem tanto), os pedidos vieram rapidamente e a única queixa é que não tomamos do steinhäger ( A bebida incolor é extraída da tripla destilação dos frutos de trigo e do zimbro, sem quaisquer aditivos, resultando num produto de alta qualidade que pode ser consumido puro ou com cerveja. O Steinhäger está para os alemães assim como a cachaça está para os brasileiros: uma bebida ideal para ser tomada como aperitivo, muito aromática e saborosa, fonte: www.epice.com.br/destilados.html). No final conseguimos um licor de brinde, mas acho que foi cedido devido a longo tempo que estava guardado e não ter sido usado, estava com um gosto de velho, mas era um licor bem gostoso, e não tão enjoativo quanto outros que tinha tomado.

NOTA EXPLICATIVA: Para quem acha que o pessoal está sendo muito severo na pontuação dos restaurantes, vale lembrar que esse pontuação varia de -5 a +5, entao quando se tem 2 dedos positivos, na verdade equivale a nota 7, na escala de 0 a 10.

Hofbräuhaus - Por GG

Classificação:

Acho difícil comentar por ser esta a primeira parada do nosso tour gastronomico. O Hofbräuhaus é um lugar agradável. Ideal para levar aquela namorada de longas datas, com espirito aventureiro, pronta para experimentar novos sabores, ou mesmo para uma boa conversa com os amigos. Fiquei meio deslumbrado pela entrada que pedimos, um misto de várias comidas típicas diferentes como joelho de porco, e porco defumado acompanhado de um delicioso pure de batata. Tenho que admitir que os alemães entendem de batata. Já os pratos não foram tudo que esperava. No filé ao molho Roquefort, o filé estava muito bom, ao ponto mas quase mal passado, extremamente macio. Mas pelo preço acredito que eles poderiam caprichar mais no Roquefort. O segundo foi o pernil ao molho de cogumelos da floresta negra, apesar do nome pomposo deixou a desejar. Concordo com o meu amigo kenji, o sabor cogumelos passou tão longe quanto o roquefort. A apresentação dos pratos foi boa, com uma boa harmonia. Já a apresentação rustica do macarrão caseiro esconde o sabor delicado e diferente. Um bom lugar para se divertir com os amigos em um ambiente aconchegante.

Hofbräuhaus - Por Saulo Carvalho

http://www.fortalnet.com.br/hofbrauhaus

Classificação:

Gostei do cara que guarda os carros, é um senhor que aparenta ter seus 197 anos de idade, muito bem uniformizado e fortemente armado com seu cacetete de cabo de vassoura na mão. Apesar de assustar um pouco o "Zé" (alguma surpresa?) se mostrou muito simpático e educado, nos acompanhando até a porta do recinto e desejando bom apetite.

Não achei o ambiente nada parecido com uma taverna antiga. Para mim as paredes lembram a sede do Rotary Club do Crato, para onde meu pai me levava todas as quintas-feiras a noite quando era criança, me trouxeram boas lembranças. Os enfeites são meio toscos: umas garrafas vazias, conchinhas (búzios), panelas, cartazes... sei lá, achei meio estranho. É bem verdade que os corredores e móveis são apertados e meio rústicos, conforto não é o ponto forte do local, mas ele é sim bem aconchegante e agradável. Um ponto negativo foi a música, alemã claro, de péssima qualidade harmônica (é o que dá para avaliar porque a letra ninguém entendia) e em um volume que chegava a atrapalhar a conversa, às vezes.

O atendimento não chega a ser perfeito, mas deve ser destacado. Os garçons foram esforçados e atenciosos, além de pacientes com nossas piadas e brincadeiras. Eram eles: Sérgio (que apelidamos carinhosamente de "oncinha" ou "tigresa" por causa das luzes no cabelo) e Bergson (que apesar do nome não tinha nada de alemão, fora o emprego)

Começamos tomando um chopp, da casa, muito bom, claro, leve e, segundo meu apurado paladar, com um sabor amanteigado (não me pergunte o porquê). Me lembrem de voltar lá pra tomar outro chopp daqueles.

A entrada foi um prato com comidas típicas alemãs, a Travessa da Casa. Além muito gostosa e bem servida achei interessante, pela possibilidade de experimentar pratos como o joelho de porco e chucrute que nem todo mundo conhece.

A comida tava ótima. Comecei pelo Filé ao molho Roquefort, realmente o sabor do queijo passa lá na Alemanha de tão longe, mas a carne estava espetacular. O Pernil ao molho de cogumelos da Floresta Negra não me agradou tanto, achei o molho muito forte, a ponto de comprometer negativamente o sabor da carne e dos cogumelos (déjà vu). A massa que acompanhava os pratos era meio "desengonçada", além de insossa. Mas era original, diferente, agradou.

Para encerrar a noite, o famoso rapé. De início fiquei receioso, mas depois do susto com o estalo seco que a tábua dá, nem senti direito. Talvez porque a quantidade utilizada não era adequada às proporções do meu orgão. O certo é que depois da segunda "cheirada" aquela menta começa a arder até na garganta, quem não está acostumado deve ir com calma.

Queria destinar um agradecimento especial ao Bergson, garçom da casa, pelo licor com gosto de guardado que ele nos serviu de corteisa no final da noite. Da próxima vez vai ficar sem os 10%.

O Oncinha que me aguarde. Desde antes do carnaval que ele me deve uma stainheger.

Na média final foi aprovado. Eu recomendo.

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Hofbräuhaus - Por Kenji Ohi

Classificação:

O ambiente possui paredes opressoras, corredores pequenos, móveis apertados, no entanto, apesar do aparente descuido, a sensação de uma taverna antiga é bastante aconchegante... Poderia estar melhor cuidado, mas não é de todo ruim. O atendimento é aprazível e o ambiente é muito mais alegre quando escoltado dos chopps (da casa) e rodadas do estardalhaçante rapé mentolado... O que nos inspira nesse site é a comida, e dela comento dois pratos:

1 - Pernil ao molho de cogumelos da floresta negra. Um prato comum ao paladar, a presença de alguns temperos diferentes (estragão talvez) não contribui para um toque único, na verdade a porção possui um aspecto bastante comum, e o molho parece ocultar os sabores naturais dos cogumelos, talvez pela reconhecida brasilidade de abusar dos temperos este prato sai do divinizante para o ordinário.

2 - Filé ao molho Roquefort. O sabor forte e marcante deste queijo de leite de ovelha curado e cuidado com tanto zelo perde-se em um prato onde os sabores novamente pouco distinguem-se, o roquefort é um queijo pesado, de sabor picante e de fácil distinção, mereceria portanto um papel mais definidor nesse quitute que leva seu nome, até entendo a tentativa do chef em dissimular o sabor avassalador deste queijo, mas para meu gosto, que é o que importa nessa crítica, faltou inspiração.

Ambos os pratos acompanham uma porção de massa caseira, apesar da aparência rude desta, o equilibrio é bastante simpático e agradável ao paladar. Além dos pratos principais supracitados, a entrada era composta por uma travessa de pratos típicos, bacon, salsichas alemãs, chucrute, pernil de porco e joelho de porco, um prato que fez valer a noite, e que faz com que a casa tenha meu respeito, este é um prato que vale a pena degustar com o excelente chopp da casa.

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"Acepipe"

Autor: Mário de Alencar

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"Nos vosso lábios ainda prurem as saborosas lembranças dos acepipes principescos."

Tour Gastronômico

Data: 18/03/2005 - Hora: 21:30

Local: Casa Nostra

Segundo pouso gastronômico de nosso intrépido Tour, não pouparemos das grafemas insólitas mais este recinto de acepipes principescos.